Tinh dầu Hạnh nhân đắng

Phân tích hóa học:

• Thực chất là tinh dầu đơn thành phần — benzaldehyde ~98%. Không phải "tinh dầu" thực vật đầy đủ theo nghĩa aromatherapy pha trộn; hoạt động giống chất hóa học hương liệu hơn.
• Benzaldehyde — aldehyde thơm — tạo nên mùi đặc trưng "marzipan / hạt cherry / amaretto". Cũng là nốt hương đầu (top note) đặc trưng của cherry maraschino, rượu amaretto, hương liệu chiết xuất hạnh nhân.
• Loại bỏ HCN = rectification — đây là yếu tố phân biệt giữa FFPA (an toàn thực phẩm) và dạng chưa rectification (chống chỉ định mọi đường dùng, đe dọa tính mạng). Quy trình rectification thường giảm HCN từ 2–4% (thô) xuống <0.1% (thông số FFPA). Luôn yêu cầu CoA có định lượng HCN trước khi sử dụng.
• Benzoic acid tăng theo thời gian — benzaldehyde tự oxy hóa thành benzoic acid khi tiếp xúc không khí kéo dài. Chai cũ có thể chứa 5–10% benzoic acid + 85–90% benzaldehyde. Không phải vấn đề an toàn (benzoic acid là GRAS) nhưng giảm cường độ hương.
• Chất lượng / pha trộn: Benzaldehyde tổng hợp từ nguyên liệu hóa dầu (oxy hóa benzyl chloride hoặc toluene) về mặt hóa học giống hệt benzaldehyde tự nhiên. Cần Isotope-ratio-MS + định tuổi ¹⁴C để phân biệt tự nhiên và tổng hợp. Phần lớn "bitter almond FFPA" thương mại chủ yếu là benzaldehyde tổng hợp với giá thành thấp hơn.

• Chủ yếu dùng làm hương liệu thực phẩm — amaretto, marzipan, cherry, chiết xuất hạnh nhân trong bánh kẹo, sản phẩm nướng. 0.001–0.01% trong thành phẩm.
• Hương liệu mỹ phẩm — 0.01–0.5% trong son dưỡng môi, kem dưỡng thể (kèm lưu ý về nhạy cảm da).
• KHÔNG phải tinh dầu trị liệu aromatherapy theo nghĩa cổ điển — không có công bố aromatherapy nào về hô hấp / chăm sóc da / tâm lý-cảm xúc được chứng minh.

• Ngũ hành: Không áp dụng — dùng trong hương liệu thực phẩm, không thuộc aromatherapy trị liệu. Nếu ép vào khung lý thuyết: Mộc (tươi mát, hạt dẻ) + Thổ (nền bánh kẹo, tiếp đất).
• Di sản ẩm thực Địa Trung Hải + Ý / Tây Ban Nha — amaretto + marzipan là những sản phẩm kinh điển.

• Tisserand & Young (2014) Essential Oil Safety ấn bản thứ 2 — Ch.13 tr.436
• Boelens (1993) — thành phần GC [qua B216]
• Opdyke (1973) — hồ sơ độc tính bitter almond oil FFPA [qua B216]
• Ch.14 hồ sơ Benzaldehyde — giới hạn bôi da 0.5% + nhạy cảm da [qua B216]
• SCCNFP (2004) — ý kiến an toàn về benzaldehyde
• JECFA — benzaldehyde ADI 5 mg/kg/ngày
• FDA 21 CFR §582.20 — GRAS benzaldehyde + FFPA dùng trong thực phẩm
• EU Reg. (EC) No 1334/2008 — quy định hương liệu