Tinh dầu đại hồi

Phân tích hóa học:

• (E)-Anethole 71.2–91.8% là thành phần chiếm ưu thế — cũng có trong tinh dầu anise (Pimpinella anisum 75.2–96.1%) và fennel (Foeniculum vulgare). Anethole là hợp chất tạo nên mùi cam thảo ngọt đặc trưng.
• Estragole 0.3–6.6% — phân loại IARC nhóm 2B (Carcinogenic trên loài gặm nhấm ở liều uống đủ cao). Là yếu tố quyết định giới hạn uống + bôi da. Trần (6.6%) cao hơn anise thật (4.0%).
• Safrole 0–0.1% — hàm lượng vết; anise thật không chứa safrole. Ngay cả ở mức vết cũng kích hoạt giới hạn bảo thủ (IFRA 2009 + EU khuyến nghị tối đa 0.01% phơi nhiễm từ tinh dầu chứa safrole).
• Foeniculin 0.5–14.6% — chỉ dấu phân loại hóa học (Chemotype) cho Illicium verum so với Pimpinella anisum (anise thật không chứa foeniculin).
• (Z)-Anethole — đồng phân cis có độc tính gấp 10–15 lần so với (E)-trans. Dầu nguyên chất chỉ chứa vết–0.4%; pha trộn với anethole kỹ thuật có thể nâng đáng kể hàm lượng đồng phân (Z). Đây là chỉ dấu kiểm soát chất lượng quan trọng.
• Tự oxy hóa (Autoxidation) (E)-anethole → anisaldehyde + anisic ketone, cả hai đều gây Skin sensitization. Thận trọng khi bôi da: tránh dầu cũ / bị oxy hóa.

• Hương liệu ẩm thực (ứng dụng thương mại chính): Ngũ vị hương Trung Hoa, phở Việt Nam, rượu mùi, bánh kẹo. Ưu tiên dùng quả xay, không phải tinh dầu.
• Hỗ trợ tiêu hóa / chống đầy hơi (uống <53 mg/ngày, chỉ người lớn): Chỉ định truyền thống cho đầy bụng, khó tiêu. Chống chỉ định mang thai / trẻ em.
• Hô hấp (hít ở liều thấp): Tính ấm — long đờm; truyền thống. Chống chỉ định mang thai / trẻ em.
• Nguyên liệu chiết shikimic acid: Tiền chất công nghiệp để tổng hợp oseltamivir (Tamiflu) — chiết xuất shikimic acid từ bã quả sau chưng cất.
• Y học cổ truyền Việt Nam: Đại hồi dùng làm thuốc ôn trung tán hàn, hỗ trợ chứng đầy bụng khó tiêu + buồn nôn + đau bụng do lạnh.

• Ngũ hành: Hỏa (ấm nóng) + Kim (phế / tán).
• Đông y (TCM): 八角茴香 Bā-jiǎo huíxiāng = ôn trung tiêu, tán hàn, lý khí, chỉ thống. Bài thuốc cổ điển cho chứng sán khí do hàn + đau bụng + nôn mửa. Phối hợp với tiểu hồi 小茴香 (Foeniculum vulgare) — "tiểu hồi hương" — trong các bài thuốc trị hàn Trung tiêu.
• Ayurveda: Không có trong dược liệu cổ điển; ứng dụng hiện đại như thuốc ôn tiêu hóa, chống đầy hơi. Hạ Vata + Kapha; tăng Pitta.
• Y học cổ truyền Việt Nam: Hồi là một trong "ngũ vị gia vị ôn" phối hợp với quế + đinh hương + gừng + thảo quả trong các bài thuốc mùa đông cổ truyền.

• Tisserand & Young (2014) Essential Oil Safety ấn bản 2 — Ch.13 tr.445–446
• Lawrence (1995g) tr.18, tr.199 — Hồ sơ GC [qua B216]
• Opdyke (1975) tr.715–716 — 4%/25 tình nguyện viên không kích ứng / không gây nhạy cảm, không phototoxic + LD₅₀ chuột cống uống 2.57 g/kg + thỏ qua da >5 g/kg [qua B216]
• Rudzki & Grzywa (1976) — 100 bệnh nhân viêm da: 5/100 phản ứng ở 1–2%, 0/100 ở 0.5% [qua B216]
• Kubeczka (2002); Burfield (2003) — pha trộn với anethole kỹ thuật + (Z)-anethole [qua B216]
• Yoshioka & Tamada (2005) — (E)-anethole kháng tiểu cầu [qua B216]
• Kreydiyyeh et al. (2003) — anise tăng hấp thu glucose (ngoại suy sang đại hồi) [qua B216]
• Albert-Puleo (1980); Howes et al. (2002); Melzig et al. (2003) — anethole estrogenic in vitro [qua B216]
• Türkyilmaz et al. (2008) — tác dụng estrogenic của trà fennel trên người [qua B216]
• Marshall & Caldwell (1992, 1993) — độc tính gan (E)-anethole qua chất chuyển hóa AE [qua B216]
• Lam & Zheng (1991) — fennel cảm ứng glutathione S-transferase [qua B216]
• IFRA 2009; European Commission (2002) — giới hạn quy định safrole + estragole [qua B216]
• Blumenthal et al. (1998) — Commission E 300 mg/ngày = "không an toàn" theo T&Y (Tisserand & Young) [qua B216]
• Ize-Ludlow et al. (2004) — cụm ca co giật trẻ sơ sinh ở Chicago do trà hồi nhiễm tạp (tài liệu tham chiếu lớp) [qua B216]